Si eres amante de la buena comida y buscas opciones saludables y sabrosas para tus platos, el cordero segureño es una excelente alternativa. Con una textura y sabor únicos, este tipo de carne rica en proteínas, vitaminas y minerales se ha convertido en una opción cada vez más popular entre los consumidores preocupados por su alimentación. Descubre cómo el cordero segureño puede dar un toque especial a tus platos y beneficiar tu salud al mismo tiempo. Y si estás buscando dónde comprar cordero segureño online no dejes de echar un vistazo a nuestra tienda.
¿Qué es el cordero segureño y de dónde viene?
El cordero segureño es una raza autóctona de España, específicamente de la zona de Sierra de Segura en la provincia de Jaén. Es una raza muy valorada por su carne de alta calidad y sabor característico debido a su alimentación natural a base de pastos y hierbas de la zona. La crianza del cordero segureño se realiza de forma tradicional y respetando los ciclos naturales del animal, lo que contribuye a que sea considerado una opción saludable y sostenible para la alimentación. Si te interesa conocer más sobre el origen del cordero segureño, te invitamos a leer este artículo de nuestro blog.
Por qué el cordero segureño es una opción saludable y nutritiva
Este plato una opción saludable y nutritiva debido a su perfil nutricional. Es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas B12 y B6, hierro, selenio y zinc. Además, es bajo en grasas saturadas y contiene ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados que son beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro.
Asimismo, es criado en libertad en las montañas de la Sierra de Segura en Andalucía, por lo que tiene una dieta natural y variada compuesta principalmente de pastos y hierbas. Esta forma de vida natural y el pastoreo libre hacen que su carne sea más sabrosa y saludable que la carne de corderos criados en cautiverio y alimentados con alimentos procesados.
Cómo se prepara y se cocina
Una de las formas más populares es asarlo en el horno o a la parrilla, después de haberlo adobado con especias y hierbas aromáticas. También puede ser cocido a fuego lento en guisos y estofados, junto con verduras y legumbres, para crear platos reconfortantes y sabrosos. En cualquier caso, es importante asegurarse de que la carne esté cocida adecuadamente para garantizar la seguridad alimentaria y evitar enfermedades. El cordero segureño es una opción versátil y deliciosa para preparar en cualquier ocasión, ya sea para una cena formal o para una reunión informal con amigos y familiares.
Ideas de platos
Una de las formas más populares de preparar esta carne es asarla, ya sea en una parrilla al aire libre o en el horno. El asado de cordero segureño se suele servir con patatas y verduras asadas, y se puede aderezar con hierbas y especias para darle un sabor extra.
El cordero segureño tiene un sabor intenso y una textura tierna, lo que lo hace ideal para guisos que requieren cocciones lentas y largas. Un guiso de cordero segureño clásico es el estofado, que se prepara con cebolla, zanahorias, patatas, vino tinto y hierbas aromáticas. También es común encontrar guisos de cordero con verduras como la calabaza, el pimiento, los tomates o las alcachofas, lo que aporta un sabor y textura muy interesante al plato.
Los kebabs con este tipo de carne son una experiencia culinaria única. Para prepararlos, primero debes cortar la carne en cubos y luego marinarla en una mezcla de especias y aceite durante algunas horas. Luego, ensarta los cubos de cordero en brochetas y ásalos en una parrilla o en el horno.
Otras opciones populares son los curris, los tajines y los guisos de cordero segureño con legumbres, como lentejas o garbanzos. En estos platos se suele utilizar una variedad de especias y condimentos para realzar el sabor de la carne.
Cómo escoger el mejor cordero segureño
Es importante buscar carne que tenga un color rosado claro y una textura firme. La carne debe tener una capa de grasa blanca y suave, lo que indica que el animal ha sido alimentado de forma saludable y natural. Además, asegúrate de que la carne esté bien refrigerada y no presente signos de deterioro, como un olor fuerte y desagradable.
Si compras cordero segureño online, verifica que el sitio web tenga buenas críticas. Asegúrate de que la carne se envíe en condiciones refrigeradas y de que llegue a tu casa en un plazo de tiempo razonable.
Para almacenar la carne de cordero segureño, envuélvela en papel de aluminio o plástico y guárdala en la nevera. La carne cruda se mantendrá fresca durante unos pocos días, mientras que la carne cocida se mantendrá fresca por unos pocos días más. Si deseas almacenar la carne por más tiempo, congélala en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar. La carne congelada se mantendrá fresca durante varios meses. Antes de cocinar la carne congelada, déjala descongelar completamente en la nevera.
