¿Quieres la mejor carne para barbacoa? Ahora que llega el verano, es muy habitual que haya ganas de preparar una barbacoa en casa y llamar a todos nuestros familiares y amigos. Sin duda, ese rato si está amenizado con una carne de calidad será aún mejor.
El arte de la barbacoa es mucho más que simplemente cocinar carne a la parrilla. Es una experiencia culinaria que combina el humo, el fuego y los sabores para crear deliciosos platos que satisfacen nuestros instintos más primitivos. Pero para lograr una barbacoa realmente memorable, necesitas un producto premium.
En este artículo, queremos ofreceros las opciones más populares de carne para hacer una barbacoa y te descubras los secretos de la parrilla.
La mejor carne para barbacoa
Sea cual sea la preferencia de vuestra casa, todas las carnes son perfectas para barbacoa, solo basta elegir qué pieza, corte y textura es la mejor carne para barbacoa.
Siempre las más demandadas son cerdo, pollo, cordero y ternera. Aunque no todos los cortes son los mejores para asar carne en la parrilla. Puedes decidirte por un tipo u otro, pero siempre preparar la pieza a conciencia para que se haga adecuadamente en la brasa. Sigue leyendo para saber cómo marcar cada tipo de carne en la parrilla y conservar su jugosidad.
Carne de cerdo a la parrilla
La carne de cerdo es un ingrediente clásico y versátil en el mundo de la barbacoa. Con su jugosidad y su sabor inconfundible, es una elección popular que no puede faltar en tu parrilla. Se trata de una carne para barbacoa con menos grasa y que se cocina rápidamente. Es importante tener cuidado de no sobrecocinar la carne de cerdo, ya que puede volverse seca. Las piezas que te recomendamos son:
- Costillas de cerdo: es uno de los cortes más apreciados para la barbacoa. Quedan muy sabrosas al natural o añadiendo una salsa. Se cocina a fuego indirecto a baja temperatura para obtener una carne tierna y jugosa. Si deseas agregar más sabor mientras asas, puedes pincelar las costillas con una salsa BBQ o glaseado durante los últimos minutos de cocción. Aunque pueden tardar más tiempo en cocinar que otros cortes de carne de cerdo a la parrilla.
- Panceta de cerdo: quién no ha disfrutado de una buena panceta a la brasa, es sin duda otro de los imprescindibles en una barbacoa. Al ser una pieza grasa del cerdo con magro queda crujiente y ahumada. Te recomendamos que la hagas de lo primero para avivar el fuego para otros asados.
- Chorizo, salchicha y morcilla de cerdo: los procesados de cerdo caseros para la parrilla son una excelente opción. Nos permite tener un pack de carne para barbacoa ideal y saborear distintos platos en unos minutos, ya que se prepara de manera rápida. Además, se pueden cocinar a un fuego medio-alto y no requieren de mucho tiempo de cocción.
Vacuno, excelente carne para barbacoa
La carne de vacuno es una elección excelente para una barbacoa deliciosa y llena de sabor. Para disfrutar de la mejor carne de vacuno en tu parrilla, tienes que comprar una ternera de calidad, puesto que con su grasa se convierte en un plato muy sabroso para cualquier reunión familiar. Los cortes de carne de vacuno para barbacoa que te proponemos son:
- Chuletas de vacuno: es uno de los cortes más clásicos de carne para barbacoa. Las chuletas que más se demandan son las que tiene sello dry aged y cortes como el T-bone o el tomahawk. La maduración del vacuno hace que sea la mejor carne para asar al carbón, ya que realza su calidad, terneza y sabor. Para resaltar su calidad, simplemente sazona las chuletas con sal y pimienta antes de colocarlos en la parrilla caliente. Cocínalos a fuego alto durante unos minutos por cada lado para obtener un resultado jugoso y rosado en el centro.
- Solomillo y entrecot de ternera: son otras de las piezas que más se disfrutan a la parrilla. Se tratan de cortes limpios y sin hueso que tienen una gran jugosidad y quedan muy tiernos cuando se asan al carbón. Lo ideal es cocinarlo lentamente y que mantenga el interior rojo para que se deshaga en la boca.
- Hamburguesas de ternera: es una opción perfecta para cocinar en la parrilla, ya que se mantienen jugosas y sabrosas. Elige una mezcla de carne con un contenido moderado de grasa para obtener una textura suculenta. Lo ideal es asarlas a fuego medio-alto durante unos 4-6 minutos por cada lado. Luego añade tus ingredientes preferidos para una hamburguesa irresistible.
Cordero para hacer a la barbacoa
La carne de cordero es una elección exquisita y llena de sabor para una barbacoa única. Con su carne tierna y jugosa, el cordero a la parrilla ofrece una opción elegante para hacer una celebración. Además, cocinada al carbón queda aún más apetitosa. Los cortes más adecuados para cocinar a la parrilla son:
- Chuletas de cordero: estas jugosas y tiernas chuletas son ideales para asar a la parrilla. Antes de colocarlas en el fuego, sazónalas con sal, pimienta y hierbas aromáticas como el romero o el tomillo. Cocínalas a fuego medio-alto durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado para obtener una cocción perfecta. El cordero es especialmente delicioso cuando se deja un poco rosado en el centro.
- Pierna de cordero: es un corte más grande y versátil. Antes de cocinarla, marínala, esto le dará un toque más especial y luego, ásala a fuego medio-bajo. Suele tardar más tiempo en cocinar que el corte anterior. Deja que la pierna de cordero descanse antes de cortarla para retener los jugos y disfrutar de su sabor delicado.
- Costillas de cordero: se trata de un corte bueno y sabroso para asar al carbón. Tienen un sabor distintivo y textura tierna. Tienes que asarlas a fuego medio durante unos 10-15 minutos por cada lado hasta que estén doradas y tiernas.
Parrilladas de carne de pollo
La carne de pollo son una opción versátil y saludable para disfrutar en una barbacoa. Se trata de la carne más tierna para hacer a la parrilla, ofreciendo una combinación de sabores y texturas deliciosa. Te contamos qué cortes harán que disfrutes de esta carne con tanto potencial:
- Muslos de pollo: tienen un contenido de grasa más alto que la pechuga, lo que los mantiene jugosos y sabrosos. Se pueden marinar, añadir infinidad de especias, salsas, etc. Se cocinan con un fuego medio-alto y en tan solo unos minutos.
- Alitas de pollo: son una carne sabrosa y perfecta para la barbacoa. Puedes añadir una salsa picante o barbacoa para darles un toque extra de sabor. Cocínalas a fuego medio, volteándolas regularmente, hasta que estén crujientes y bien cocidas.
- Pinchos de pollo: son una forma divertida de disfrutar el pollo a la parrilla. Se preparan en una brocheta y como ya están marinados son solo echarlos a un fuego medio-alto durante unos minutos y girarlos regularmente. Quedarán listo para la mesa muy rápido.
¿Cómo preparar la carne para hacer una barbacoa antes de cocinarla?
Preparar adecuadamente la carne antes de hacer una barbacoa es fundamental para obtener resultados deliciosos y jugosos. Aquí tienes algunos de nuestros consejos:
- Elige cortes de carne frescos y de alta calidad. Busca carne que tenga un color y textura adecuados, sin manchas o signos de deterioro.
- Antes de cocinarla, enjuaga suavemente la carne con agua fría para eliminar cualquier residuo o partícula suelta. Sécala con papel absorbente.
- Si es necesario, recorta cualquier exceso de grasa o tejido conectivo. La grasa en exceso puede provocar llamas y quemar la carne durante la cocción. Si vas a comprar la carne para hacer barbacoa online o en tu tienda de confianza, pueden preparártela especialmente para ello.
- Para realzar el sabor de la carne, sazónala con sal y pimienta u otros condimentos y especias de tu elección. También puedes marinar la carne durante al menos una hora en el frigorífico.
- Antes de colocar la carne en la parrilla, es recomendable dejar que alcance la temperatura ambiente. Esto ayuda a una cocción más uniforme.
- Asegúrate de que la parrilla esté limpia y en buenas condiciones. Ajusta la temperatura de acuerdo al tipo de carne que estás cocinando.
¿Qué carne no puede faltar en una barbacoa?
Cuando se trata de una barbacoa, hay algunas opciones de carne clásicas que no pueden faltar. Sin duda un buen solomillo de ternera, costillas de cerdo, salchichas de cerdo, pinchitos de pollo y hamburguesas de ternera son sin duda una opción perfecta para tener un variado en tu barbacoa.
Aunque la elección de la carne para barbacoa puede variar según las preferencias personales y las tradiciones regionales. Existen muchos packs de carne para hacer una barbacoa para comprar online que disponen de lo más atractivo de los amantes de la parrilla. Además, permite tenerlo en casa justo en el momento que lo necesitas. También podrás conocer mejor tus gustos y saber qué carne para la parrilla comprar la próxima vez.
No dudes en explorar diferentes cortes y variedades de carne para encontrar tus favoritos y disfrutar de una barbacoa inolvidable junto a tus amigos y familiares.
